Американские учёные: почему мозг любит шоколад больше, чем сыр - Наблюдатель

Американские учёные: почему мозг любит шоколад больше, чем сыр

22.06.2018 11:15 ЗДОРОВЬЕ

У каждого из нас свои гастрономические предпочтения, так что и варианты «запрещёнки» могут быть самыми разными.

Вы любите сладкое? Даже если  ответ на этот вопрос окажется отрицательным, и даже если вы стараетесь питаться максимально правильно, в вашем рационе наверняка есть что-то такое, что в рамки ПП никак не вписывается. Бургеры? Шаурма? Банановый латте? Или чизкейк из кофейни рядом с работой?

Впрочем, кое-что по этому поводу можно сказать наверняка — продукты, о которых идёт речь, содержат жир и сахар.

Исследователям хорошо известно, что именно жиры и сахар (а если точнее, то их сочетание в рамках одного блюда) доставляют человеку самое большое удовольствие, если мы говорим о еде. Так уж устроен наш мозг и его система вознаграждения, которая почти всегда реагирует на эту комбинацию лучше, чем на что-либо другое. И недавнее исследование на тему, о котором пишет Nature, готово это подтвердить.

Новые эксперименты показывают,  что люди придают наибольшее значение пищевым продуктам, которые объединяют в себе углеводы, сахар и жиры. И эта находка, кажется, может объяснить эпидемию ожирения, о которой так много говорят в современном мире.

Чтобы сделать такой вывод, Дана Смолл и её коллеги из медицинской школы йельского университета  попросили добровольцев оценить интерес к тем или иным продуктам в денежном эквиваленте. В итоге участники эксперимента были готовы заплатить больше за кусок торта, шоколад и другие жирные и сладкие угощения, но предлагали заметно меньше за продукты, всё ещё богатые жирами, но не сахаром. Например, за сыр.

Сканирование мозга участников показало, что когда добровольцы размышляли о достоинствах сладких и жирных закусок, их мозг проявлял всплеск активности в областях, связанных с вознаграждением. Авторы исследования считают, что тяга к жиру и сладким углеводам в сочетании с современной вездесущностью и чрезвычайной доступностью таких продуктов может способствовать перееданию. И это, по их мнению, именно то, с чем нужно работать, чтобы снизить риски.

Будьте первым, кто оставит комментарий.


НОВОСТИ

15.07.2018 21:09

Франция - чемпион мира 2018!

15.07.2018 18:06

Работа за рубежом: где ждут украинцев в этом сезоне

15.07.2018 15:33

Погода в Украине: в августе станет жарче, а в октябре начнутся заморозки

15.07.2018 12:52

Хельсинки: раскрыты детали встречи Путина и Трампа

15.07.2018 9:20

Очередные "нью-васюки" от Омеляна: Украина в этом году должна построить около 4000 км дорог

14.07.2018 18:15

Какой должна быть реформа: "коммунизм" по-эстонски

14.07.2018 14:02

Хроники безумства: в Памплоне быки за 3 минуты ранили 7 «храбрецов»

14.07.2018 11:24

«Челси»: Маурицио Сарри официально стал главным тренером команды

14.07.2018 9:17

Соцсети: пользователи высмеяли выступление Порошенко на саммите НАТО

13.07.2018 15:13

Что делать и куда бежать: для украинских туристов разработали "памятку проблем в путешествии"

13.07.2018 12:12

Вот это зачистка! Обама не досчитался 2 млн подписчиков

13.07.2018 9:00

"Беги, Алексей": "евробляхеры" гнались за старшим сыном Порошенко, но тот ушел дворами

12.07.2018 19:55

Дуда: Польша по-прежнему считает Бандеру и Шухевича преступниками