Американские учёные: почему мозг любит шоколад больше, чем сыр - Наблюдатель

Американские учёные: почему мозг любит шоколад больше, чем сыр

22.06.2018 11:15 ЗДОРОВЬЕ

У каждого из нас свои гастрономические предпочтения, так что и варианты «запрещёнки» могут быть самыми разными.

Вы любите сладкое? Даже если  ответ на этот вопрос окажется отрицательным, и даже если вы стараетесь питаться максимально правильно, в вашем рационе наверняка есть что-то такое, что в рамки ПП никак не вписывается. Бургеры? Шаурма? Банановый латте? Или чизкейк из кофейни рядом с работой?

Впрочем, кое-что по этому поводу можно сказать наверняка — продукты, о которых идёт речь, содержат жир и сахар.

Исследователям хорошо известно, что именно жиры и сахар (а если точнее, то их сочетание в рамках одного блюда) доставляют человеку самое большое удовольствие, если мы говорим о еде. Так уж устроен наш мозг и его система вознаграждения, которая почти всегда реагирует на эту комбинацию лучше, чем на что-либо другое. И недавнее исследование на тему, о котором пишет Nature, готово это подтвердить.

Новые эксперименты показывают,  что люди придают наибольшее значение пищевым продуктам, которые объединяют в себе углеводы, сахар и жиры. И эта находка, кажется, может объяснить эпидемию ожирения, о которой так много говорят в современном мире.

Чтобы сделать такой вывод, Дана Смолл и её коллеги из медицинской школы йельского университета  попросили добровольцев оценить интерес к тем или иным продуктам в денежном эквиваленте. В итоге участники эксперимента были готовы заплатить больше за кусок торта, шоколад и другие жирные и сладкие угощения, но предлагали заметно меньше за продукты, всё ещё богатые жирами, но не сахаром. Например, за сыр.

Сканирование мозга участников показало, что когда добровольцы размышляли о достоинствах сладких и жирных закусок, их мозг проявлял всплеск активности в областях, связанных с вознаграждением. Авторы исследования считают, что тяга к жиру и сладким углеводам в сочетании с современной вездесущностью и чрезвычайной доступностью таких продуктов может способствовать перееданию. И это, по их мнению, именно то, с чем нужно работать, чтобы снизить риски.

Будьте первым, кто оставит комментарий.


НОВОСТИ

23.09.2018 21:21

И ни в чем себе не отказывайте! Какую минимальную зарплату получают в Украине и других постсоветских странах

23.09.2018 17:12

Безумия все больше: житель Киева открыл стрельбу по детской площадке

23.09.2018 13:49

"Развод" и своя партия: Мураев ушел от Рабиновича

23.09.2018 9:43

5 ошибок правильного питания, которые мешают похудеть

23.09.2018 21:41

Соседи о самоубийстве Любови Нижник: "Она испугалась остаться одной с 10 детьми и сдалась"

22.09.2018 17:34

Если вы беременны, то это только временно! Бледанс снова возбудила соцсети

21.09.2018 14:10

240 – и ни в чем себе не отказывайте! В КГГА определили сумму, которую будут выдавать льготникам на проезд

21.09.2018 10:07

Не работают, а «отсиживают»: как украинцы проводят время в офисах

20.09.2018 15:31

10 обязательных продуктов, которые нужно есть осенью

20.09.2018 9:59

И снова покращення: домашний телефон станет дороже

19.09.2018 19:35

Ужин отдай врагу! 10 продуктов, которые врачи не советуют есть вечером

19.09.2018 14:52

Работа - не волк! Три четверти украинцев не устраивает пятидневная рабочая неделя

19.09.2018 10:49

Повелитель гиперлупов: зарплата Омеляна в 6 раз больше оклада