Американские учёные: почему мозг любит шоколад больше, чем сыр - Наблюдатель

Американские учёные: почему мозг любит шоколад больше, чем сыр

22.06.2018 11:15 ЗДОРОВЬЕ

У каждого из нас свои гастрономические предпочтения, так что и варианты «запрещёнки» могут быть самыми разными.

Вы любите сладкое? Даже если  ответ на этот вопрос окажется отрицательным, и даже если вы стараетесь питаться максимально правильно, в вашем рационе наверняка есть что-то такое, что в рамки ПП никак не вписывается. Бургеры? Шаурма? Банановый латте? Или чизкейк из кофейни рядом с работой?

Впрочем, кое-что по этому поводу можно сказать наверняка — продукты, о которых идёт речь, содержат жир и сахар.

Исследователям хорошо известно, что именно жиры и сахар (а если точнее, то их сочетание в рамках одного блюда) доставляют человеку самое большое удовольствие, если мы говорим о еде. Так уж устроен наш мозг и его система вознаграждения, которая почти всегда реагирует на эту комбинацию лучше, чем на что-либо другое. И недавнее исследование на тему, о котором пишет Nature, готово это подтвердить.

Новые эксперименты показывают,  что люди придают наибольшее значение пищевым продуктам, которые объединяют в себе углеводы, сахар и жиры. И эта находка, кажется, может объяснить эпидемию ожирения, о которой так много говорят в современном мире.

Чтобы сделать такой вывод, Дана Смолл и её коллеги из медицинской школы йельского университета  попросили добровольцев оценить интерес к тем или иным продуктам в денежном эквиваленте. В итоге участники эксперимента были готовы заплатить больше за кусок торта, шоколад и другие жирные и сладкие угощения, но предлагали заметно меньше за продукты, всё ещё богатые жирами, но не сахаром. Например, за сыр.

Сканирование мозга участников показало, что когда добровольцы размышляли о достоинствах сладких и жирных закусок, их мозг проявлял всплеск активности в областях, связанных с вознаграждением. Авторы исследования считают, что тяга к жиру и сладким углеводам в сочетании с современной вездесущностью и чрезвычайной доступностью таких продуктов может способствовать перееданию. И это, по их мнению, именно то, с чем нужно работать, чтобы снизить риски.

Будьте первым, кто оставит комментарий.


НОВОСТИ

14.01.2019 9:33

Украинская энергетика: итоги 2018 года и перспективы

13.01.2019 20:01

Мемуаризм Гургена Григоряна: роль Гайдая в ремонте тбилисских видеомагнитофонов

02.01.2019 13:27

Пицца, соль и картошка: все не так уж страшно!

01.01.2019 10:51

Новогодние малыши: 1 января в мире родится почти 400 тыс. детей

30.12.2018 14:52

Как прийти в форму после новогоднего застолья: 3 совета

29.12.2018 10:37

Непредсказуемый доллар: почему он опять скачет и что будет дальше

28.12.2018 20:32

Деньги на руки не дадут. 5 главных вопросов и ответов о монетизации льгот и субсидий

27.12.2018 18:27

Надо скидываться! Экономисты отреагировали на жалобу Коболева о нехватке денег

26.12.2018 16:24

5 мифов о здоровом питании, которые не дают похудеть

25.12.2018 14:23

Аналитик: 9 млн человек потеряны для украинской экономики

24.12.2018 12:21

Катастрофа: в Индонезии цунами унесло жизни уже 281 человека

23.12.2018 10:12

Чтоб вы так жили! Forbes признал Цукерберга неудачником года

22.12.2018 20:10

Спасибо детям! Мужчина выиграл в лотерею 150 тыс. долларов