Американские учёные: почему мозг любит шоколад больше, чем сыр - Наблюдатель

Американские учёные: почему мозг любит шоколад больше, чем сыр

22.06.2018 11:15 ЗДОРОВЬЕ

У каждого из нас свои гастрономические предпочтения, так что и варианты «запрещёнки» могут быть самыми разными.

Вы любите сладкое? Даже если  ответ на этот вопрос окажется отрицательным, и даже если вы стараетесь питаться максимально правильно, в вашем рационе наверняка есть что-то такое, что в рамки ПП никак не вписывается. Бургеры? Шаурма? Банановый латте? Или чизкейк из кофейни рядом с работой?

Впрочем, кое-что по этому поводу можно сказать наверняка — продукты, о которых идёт речь, содержат жир и сахар.

Исследователям хорошо известно, что именно жиры и сахар (а если точнее, то их сочетание в рамках одного блюда) доставляют человеку самое большое удовольствие, если мы говорим о еде. Так уж устроен наш мозг и его система вознаграждения, которая почти всегда реагирует на эту комбинацию лучше, чем на что-либо другое. И недавнее исследование на тему, о котором пишет Nature, готово это подтвердить.

Новые эксперименты показывают,  что люди придают наибольшее значение пищевым продуктам, которые объединяют в себе углеводы, сахар и жиры. И эта находка, кажется, может объяснить эпидемию ожирения, о которой так много говорят в современном мире.

Чтобы сделать такой вывод, Дана Смолл и её коллеги из медицинской школы йельского университета  попросили добровольцев оценить интерес к тем или иным продуктам в денежном эквиваленте. В итоге участники эксперимента были готовы заплатить больше за кусок торта, шоколад и другие жирные и сладкие угощения, но предлагали заметно меньше за продукты, всё ещё богатые жирами, но не сахаром. Например, за сыр.

Сканирование мозга участников показало, что когда добровольцы размышляли о достоинствах сладких и жирных закусок, их мозг проявлял всплеск активности в областях, связанных с вознаграждением. Авторы исследования считают, что тяга к жиру и сладким углеводам в сочетании с современной вездесущностью и чрезвычайной доступностью таких продуктов может способствовать перееданию. И это, по их мнению, именно то, с чем нужно работать, чтобы снизить риски.

Будьте первым, кто оставит комментарий.


НОВОСТИ

15.11.2018 11:20

Декретный отпуск в Украине в 2019-м: разъяснение Минсоцполитики

14.11.2018 18:39

В отставку! Глава «Нафтогаза» уже немного надоел

14.11.2018 15:43

Луценко и "величезна українська тварюка"

13.11.2018 12:36

Меряет по себе. Луценко считает, что украинцев просто «давит жаба»

13.11.2018 10:01

Когда во главе страны можно будет поставить циркового клоуна: мнение экономиста

12.11.2018 19:59

Надо еще 10 лет! Парубий отыскал «окно в Европу»

12.11.2018 13:01

Чрезвычайное положение в Смеле: игры перед выборами и банальное воровство

12.11.2018 9:55

Если заложен нос: 7 лучших продуктов, которые снимают неприятные симптомы

11.11.2018 20:16

Проверка слуха: отменят ли в Украине декрет

10.11.2018 16:11

Поиграли в увольнение: Порошенко отклонил прошение Луценко об отставке

10.11.2018 12:04

Звездные причуды: Хилькевич вышла на красную дорожку с кастрюлей

10.11.2018 9:00

Шпион, выйди вон. В армии Австрии разоблачили российского шпиона

09.11.2018 19:57

До чего дошел прогресс! В Китае на телеканале работает виртуальный ведущий