Ешьте на здоровье! И безопасно - Наблюдатель

Ешьте на здоровье! И безопасно

12.08.2017 16:45 ЗДОРОВЬЕ

Мы покупаем еду, чтобы подарить своему желудку сытость, а организму пользу, и не хотим, чтобы наше тело получило вред от съеденной пищи.

Конечно, порой мы балуемся вредными лакомствами, но намеренно делать плохо организму из нас явно никто не хочет. А как проверить свежесть продуктов, а также их качество?

Свежее яйцо, если опустить его в стакан с водой, ляжет на дно на бок. Яйца недельной давности будут всплывать тупым концом вверх, а продукт в возрасте от 2 до 3 недель будет «висеть» в воде тупым концом вверх. Совсем несвежее яйцо всплывет на поверхность. Стоит ли говорить, что последнее есть ни в коем случае нельзя? Покупайте только свежие яйца: дата изготовления и срок годности указаны на упаковке. Хранить в холодильнике их необязательно: достаточно будет оставить их при комнатной температуре.

Проверить качество сливочного масла очень просто: если вы зальёте кипятком кусочек настоящего продукта, он мигом растает и расплывётся, а вот маргарин распадётся на кусочки. Помните, что в составе натурального сливочного масла есть только 2 ингредиента: цельное молоко и сливки. Если вы покупаете масло на рынке на развес, обратите внимание на его цвет (должно быть не слишком жёлтое и не белое, как простыня), консистенцию (хорошее масло твёрдое и гладкое на ощупь, на срезе — без расслоений и не крошится) и срок годности: развесное коровье масло хранится не более 10–15 дней.

Некоторые производители используют для улучшения консистенции сметаны крахмал. Его наличие очень просто выявить в домашних условиях: йод смешайте с небольшой порцией сметаны и понаблюдайте за реакцией. Некачественная сметана, содержащая крахмал, посинеет. Если сметана содержит стабилизатор каррагинан, в ней образуются сгустки, крупинки и даже комки. Проверить сметану на растительные жиры можно следующим способом: разведите ложку сметаны в стакане горячей воды. Жиры будут плавать на поверхности в виде белых сгустков.

Вам понадобится немного, чтобы проверить качество молока в домашних условиях. Во-первых, йод: если вы добавите в молоко несколько капель раствора йода и оно окрасится в синий цвет, вы убедитесь в содержании крахмала в продукте — его добавляют, чтобы придать молоку густоты. Во-вторых, молоко, разведённое водой, «разоблачается» с помощью спирта. Разбавьте 1 часть молока в 2 частях спирта и взболтайте смесь в течение 1 минуты. Если, вылив смесь на блюдце, вы сразу увидите в молоке хлопья белого цвета — продукт качественный. Если хлопья появятся с большим опозданием или не появятся вообще — молоко разбавлено водой.

Чтобы проверить творог на наличие в нём крахмала, вам понадобится всё тот же йод. Схема выявления некачественного продукта, соотвественно, такая же, как в случае со сметаной и молоком. Капните немного йода на кусочек творога: некачественный продукт посинеет, натуральный окрасится в рыжий цвет. Некоторые производители добавляют в свой творог растительные жиры: оставьте немного творога на ночь при комнатной температуре, и вы увидите, как творог с пальмовым или кокосовым маслом в составе покрылся жёлтой корочкой.

Мёд — едва ли не самый часто страдающий от всевозможных подделок продукт. Что только в него не добавляют для того, чтобы увеличить вес и объём продукта: и мел, и крахмал, и воду, и муку. Наличие мела выявляется уксусной кислотой: растворите мёд в воде и добавьте немного уксусной кислоты. Пенящийся и шипящий продукт — некачественный. Если вы нальёте немного мёда на бумагу, а он растечётся и образует вокруг большой мокрый след, не сомневайтесь: в нём точно есть вода.

Покупка свежей рыбы может превратиться в настоящую лотерею, если вы не знаете, на какие нюансы следует обратить внимание при выборе этого скоропортящегося продукта. Немутные глаза однородного цвета, целая, неповреждённая чешуя и красноватые жабры — признаки свежей, безопасной для здоровья рыбы. Мясо у качественной рыбы должно быть розоватого цвета, никак не коричневого. Если вы всё ещё сомневаетесь, опустите рыбу в таз с водой: свежая рыба при погружении в воду потонет.

На свежем, хорошем мясе не должно быть никакой посторонней жидкости, крови или слизи. Куски должны быть ровные и упругие, цвет — ярко-красный, мясной сок — прозрачный. Рыхлое, неестественно розовое мясо, скорее всего, было выращено на стимуляторах роста. Свежее мясо всегда плотное со слегка увлажнённой поверхностью, а некачественное — мокрое или липкое, выделяющее мутный сок. Надавите пальцем на мясной разрез: образовавшаяся ямка на свежем мясе быстро выравнивается, а на недоброкачественном — не выравнивается вообще.

Цукаты вываривают в сиропе, а после — сушат. Этой простой последовательности действий придерживаются не все производители, так же, как далеко не все они выпускают цукаты, сделанные из настоящих фруктов и ягод. Чтобы проверить качество продукта, опустите цукаты в тёплую воду. Вы увидите, что настоящие фрукты были заменены желатином и красителями, если цукаты стали бесцветными или слегка растворились в воде.

Простейшая проверка вина на подлинность — с помощью обычной пищевой соды. Чайную ложку красного вина влейте в миску с небольшим количеством соды. Натуральный, качественный напиток поменяет цвет, станет более тёмным или даже серым, а подделка останется точно такой же, как была. Обратите внимание на количество осадка (хорошие вина обязательно содержат так называемый винный камень, после взбалтывания оседающий на дно), запах и внешний вид пробки (пересохшая, протекающая или обладающая затхлым запахом пробка — показатель некачественного напитка), и, конечно, вкус вина, который ни в коем случае не должен иметь спиртовой привкус.

Источник

Будьте первым, кто оставит комментарий.


НОВОСТИ

9:41

Курьезы королевской свадьбы: почему бракосочетание принца Гарри и Меган Маркл обрело скандальный статус

24.05.2018 20:33

Очень хорошая память: Трамп отменил историческую встречу с Ким Чен Ыном

24.05.2018 16:25

Новые санкции: Иосифа Кобзона лишили всех наград Украины

24.05.2018 13:28

Декоммунизация переросла в элементарный вандализм: разрушен памятник Черноволу

24.05.2018 11:14

Очень дорогое фото: Порошенко за "плодотворную" встречу с Трампом заплатил $400 тысяч

24.05.2018 9:05

Лекарство от всех болезней: 7 недугов, с которыми поможет справиться черешня

23.05.2018 19:02

Факир был пьян, и Focus не удался

23.05.2018 15:58

Экология и радиация: ученые назвали главные причины эпидемии рака в мире

23.05.2018 13:11

Все равно не дадут! Почему украинцы не просят повышения зарплаты

23.05.2018 10:01

Украина: Крым – наш остров

23.05.2018 8:32

Украина: в Евросоюз не берут, зато из СНГ выходит

22.05.2018 19:05

В Брюсселе подумали: не все демократии Европы одинаково полезны

22.05.2018 16:51

Футбол: неаполитанские страсти с участием Сарри и Анчелотти